Gyoza

 60 feuilles de pâte à gyoza 
 400g de viande de porc hâchée
 chou vert
 nira (très grosse ciboulette au goût proche de l'oignon nouveau)
 shôyu
 sel, poivre
 gingembre en poudre
 aïl en poudre
 sake
 huile de sésame

Hâchez finement le chou et le nira. afin d''en avoir le même volume que de viande hâchée. Mélangez le tout en ajoutant les quantités désirées de shoyu, sel, poivre, gingembre, ail, sake et peu d'huile de sésame. N'hésitez pas à mettre beaucoup d'épices, il s'agit d'un plat relevé.

Déposez un peu de garniture sur le cote des feuille a gyoza, humidifiez le bord des disque de pâte et repliez pour former des croissant. Bien pincer les bords pour que la garniture ne s'échappe pas.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, déposer délicatement quelques gyoza et faites dorer des deux côés.

Ajoutez une bonne cuillerée à soupe d'eau, mettez le couvercle et laisser les gyoza s'imprégner d'eau, jusqu'a ce qu'ils aient tout avalé.